こんにちは!元アスリートのDr.kです。
今回は【【キャベツダイエットのおすすめ】ごま油ドレッシングは最強です!】について解説していきます。
キャベツダイエットといえば、湯通しキャベツがとても人気があったりしますよね？
『そんなの知らねぇ～よ!当たり前に言うんじゃね～!』っと、ご存知ない方には上から目線で失礼しました。
そもそもキャベツダイエットは昔から定番で人気もあります。
人気の理由として、キャベツ特有の食物繊維を摂取できるからではないかと思います。
生野菜として簡単に食べれるし、湯通しすることカサが減り、食物繊維をたくさん摂取できることも魅力の一つです。
とはいえ、サラダとして食べるにも、湯通ししたキャベツを食べるにも、なにかしらドレッシングをかけたりしますよね？
正直、ドレッシングがなければたくさんキャベツを食べるのには無理がありますので、本記事では美味しく食べる方法とキャベツダイエットの魅力について解説していきます。
Drkがオススメする油【ごま油一択です!】
どのようなドレッシングで食べるのが良いのか気になるところですよね。
しかし、ドレッシングは油を伴うため、脂質の摂り過ぎで太ってしまうのでは？
そんな油が気になってしまうところですが、今回は改めてキャベツのダイエット効果と、そんなドレッシングに関する悩みについてもお答えしていきます。
私の個人的な結論を言ってしまうと、美味しさと、健康的なリスクを考慮した場合、私の答えはごま油一択です。
もちろん、オリーブオイルやあまに油の方が健康的かもしれませんが、あの独特な風味や香りに勝てる油はこの世に存在しないと言っていいくらいです。
ということで、やや私の個人的な主観の強い記事になりますが、最後までお付き合いいただければ幸いです。
キャベツのダイエット効果とメリットとは？
では、さっそくキャベツのダイエット効果とそのメリットについて解説していきます。
キャベツダイエットの効果とメリット
- キャベツの食物繊維がダイエット効果を促す
- 低コストで実践可能
以上を順に解説していきます。
キャベツの食物繊維がダイエット効果を促す
食物繊維は血糖値の上昇を抑える
詳しくは本サイトの下記記事に譲るとしますが、食物繊維を摂取することで血糖値の上昇を抑えることが出来ます。
血糖値の上昇は肥満を招くため、ダイエットをするにあてっては食物繊維は不可欠になります。
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『食物繊維』にはなぜダイエット効果があるのか？
こんにちは! Dr.kです! 本日は『食物繊維』にはなぜダイエット効果があるのか？についてご紹介していきます。 ...
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食物繊維を食べることは運動前のウォーミングアップのようなものです。
いきなり体を動かすと怪我の要因にもなってしまいますよね？
食前に食物繊維を食べることは、体内のウォーミングアップで体に優しく、さらに太りにくくもしれくれます。
湯通しすることで食物繊維の摂取が容易
野菜類の中でキャベツは特別食物繊維が高いわけではありませんが、食べやすい野菜であることと、冒頭でもお伝えしたように、湯通しすることで量を食べれるメリットがあります。
キャベツ100ｇ中の食物繊維
食物繊維：1.8ｍｇ
ちなみに一日に食物繊維は20ｇの摂取が理想とされます。
上記のように、キャベツ100ｇで1.8gはかなりシンドイですが、キャベツを湯通しすることで目標値を突破しやすくなります。
もちろん、他の料理も食べながらの話ですので、キャベツだけで食物繊維をクリアしようとは思わないでくださいね。
低コストで実践可能
キャベツは本当にコスパの良い野菜ですよね。
- 値段が安い
- キャベツ1玉でしばらく使いまわせる
なによりキャベツ1玉の値段が安いことと、1玉買ったらそれなりの量になるため、しばらく使いまわせます。
ダイエットを目的にしていなくても、キャベツは美味しいし、様々な料理にアレンジできるので、本当にすばらしい野菜です。
私が学生時代の時は超貧乏生活をおくっていたので、キャベツなしでは生きられなかったかもしれませんね(笑)
食物繊維以外の栄養素
キャベツは他にも、たんぱく質の代謝に関わるビタミンB6。
さらに美容や健康に欠かせないビタミンCなども含まれており、食物繊維以外にも有能な成分が含まれています。
是非、積極的に食べて頂きたい野菜ですね。
【脂質の摂取＝太るは昭和の考え】
私は声を大にして言いたい!
『まだ脂質＝太ると思っているの？』
残念ながら、ダイエットを目指す方の多くが勉強不足です。
確かに、最近では炭水化物＝太る要因だということが一般的になってきているので、従来の考え方から変わってきているなとは思います。
ただ、まだまだ脂質に対する考え方はアップデートが進んでいないようです。
脂質は人間が本来使うべきエネルギー源である!
脂質は人間が本来活用すべきエネルギー源のすべてです。
本来は脂質を優先的にエネルギーとして使うべきですが、飽食の現代においては糖質がメインの燃料となってしまっています。
ただ、脂質については語ると長編小説なみに長くなってしまうので、今回は下記の記事に詳細を譲ります。そちらを参照されてください。
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アボカドの脂質量は多いが太るは誤り!オメガ9(オレイン酸)の効果
こんにちは!元アスリートのDr.kです! 今回は、【アボカドの脂質量は多いが太るは誤り!オメガ9(オレイン酸)の効果】をテーマ ...
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上記記事は扱っている食材や油は違いますが、油に関する知識をアップデートするには十分な内容だと保証します。
また、『太るメカニズム』についても、我ながら本質に迫っている内容だとは思っているので、是非参考にして頂けたら嬉しいです。
キャベツダイエットにごま油が最適な理由!
さて、先の項では油(脂質)に対する考え方をアップデートして頂けたとして、最後に私がオススメするごま油に迫りたいと思います。
キャベツにごま油が良いとする理由は以下の2つです。
- 風味と香りの良さが断トツに素晴らしい
- 健康面でのリスクが低い
風味と香りの良さが断トツに素晴らしい
なんと言って、ごま油の良いところは風味と香りのよいところではないでしょうか？
なによりも加熱調理したとしても、その風味と香りが色あせることはありません。
その理由については、後で日本調理科学会の研究内容を紹介しますが、加熱しても風味と香りの欠損が少ないことが証明されています。
とはいえ、私個人の主観が強いので、100人中100人がごま油の良さを賛同してくれるとは思っていません・・・
ただ、この意見に納得してくれる方は半数以上いると絶対的な自信があります(笑)
健康面でのリスクが低い
ごま油は酸化しにくい!【生サラダ、加熱調理もOK!】
油を扱う上で最も問題なのが、油の酸化です。
また別の記事で紹介しようと思いますが、植物油は動物性の油と違ってとても不安定な物質です。
そのため空気に触れたり熱にさらされたりするとすぐに酸化してしまいます。
酸化した食べ物は、あらゆる病気を引き起こす要因でもあるので、人間の体にとって非常によろしくありません。
出来るだけ遠ざけたい存在です。
しかし、ごは油は違います!
こいつは本当にできる油で有能です!
日本調理科学会の研究
日本調理科学会が行った『加熱調理におけるごま油の安定性とおいしさの評価』によると、
油脂の加熱による劣化の指標であるカルボニル価、アニシジン価の値は精製ごま油が最も低値であり、加熱劣化の進行がゆるやかであった。フライ調理中の油臭は精製ごま油が最も弱く、不快感が少なかった。
引用：J-STAGE(https://www.jstage.jst.go.jp/article/ajscs/29/0/29_56/_article/-char/ja)
つまり、ごま油は酸化しにくい油であるということが実験の結果分かったそうです。
より詳しい研究内容の詳細は、上記『J-STAGE』にてご覧ください。
ごま油の酸化安定性について
もう一つ、ごま油について『日清オイリオグループ㈱HP』から面白いデータが公開されていたのでご紹介します。
(※酸化安定性試験について一言でザックリ解説すると、油を加熱した際の酸化度合を調べたものです。詳しくはHPをクリック!)
このように、いかにごま油が酸化につよいのかが分かりますね。
ごま油についてとても参考になる記事ですので、一度ご覧になられることをオススメします。
ドレッシングは【ごま油、白だし、塩昆布】が最強!
ドレッシングの作り方に関しては、人の好みがあるので特に記載はしません。
ただ、私個人が相性が良いと思ているのは、ごま油に白だし(めんつゆでもＯＫ)を混ぜ、さらに塩昆布をキャベツの上にふりかけたら最強レシピの完成です。
※配分は味見しながら作られてください。私は面倒なので目分量で適当にやってます(笑)
これを、生キャベツ、もしくは湯通ししたキャベツにぶっかけてください!
もはやこれだけで酒のつまみは完成ですね。
それ以上に求めるものはありません。
もしダイエットを追求するのならビールではなく、蒸留酒の焼酎やウイスキーがオススメ!
まとめ
以上、【【キャベツダイエットのおすすめ】ごま油ドレッシング最強です!】について解説してきました。
さっそくおさらいしていきましょう!
キャベツのダイエット効果とメリットとは？
キャベツダイエットの効果は食物繊維によって太りにくくすること。
さらにメリットはコスパに優れ、湯通しすることでカサが減りたくさん食べれるメリットがある。
【脂質の摂取＝太るは昭和の考え】
脂質＝太るではない。
それは古い考えであり、ドレッシングに含まれる油は気にするのではなく、ドレッシングに含まれる糖質や添加物の方を心配した方がよい。
キャベツダイエットにごま油が最適な理由!
ごま油は風味や香りがよく、料理との相性が非常に良い。
さらに酸化しにくい油なので、健康面に関してもリスクが少ない。
さらに過熱しても酸化しにくい性質のため、加熱調理にも向いている。
ドレッシングは【ごま油、白だし、塩昆布】が最強!
美味しさの究極はこの組み合わせでしょう!
ダイエットにはやや疑問符がつきますが、酒のおつまみにもなります。
